《科技日报》报道：南山婆以菌种技术创新益生菌发酵产品

5月7日，贵州省2026工业互联网标识解析应用创新推广暨酸汤行业标识授牌大会在安顺市贵州南山婆食品加工有限公司举行。

5月6日至11日，全国政协副主席、民进中央常务副主席朱永新率队到贵州省调研。民进中央副主席王刚参加活动，省政协副主席、民进贵州省委主委孙发陪同调研。  期间，朱永新来到南山婆产业园区，调研酸汤产业发展情况，勉励企业做大做强。

“屯堡酸，中国味！”屯堡酸汤是贵州安顺的一种传统发酵风味食品，与黔东南苗岭酸汤并称为贵州酸汤的两大经典风味。其制作技艺源于华夏“百味酸为首”的酸食传统，由明代屯堡军民带入贵州，与黔中山地物产及多民族饮食智慧深度融合，再历经六百余年传承，被列入非物质文化遗产保护名录，堪称华夏酸食传统及明代军民融合饮食文化的“活化石”。
屯堡酸汤以多种果蔬、草本、谷物、鲜花等丰富食材复合发酵为特色，酸味醇和、层次丰富，既保留了江南传统的发酵智慧，又融合了贵州山地的物产优势，是屯堡文化在饮食领域的典型代表。
    作为国内益生菌发酵膳食代表性企业，贵州南山婆食品加工有限公司致力于屯堡酸汤非遗的传承、保护和发扬光大。南山婆携手中国工程院院士做大屯堡酸汤，系列产品远销30多国，可出口190多个国家和地区。国际知名机构沙利文认证，南山婆酸汤产能规模和销量双双“全国第一”。